Вы были автоматически перенаправлены на мобильную версию.

Перейти на полную версию
Здоровье

Диета «Стол 8»: особенности лечебного питания при нарушениях обмена веществ

По статистике серьезными нарушениями обмена веществ и ожирением страдает каждый девятый взрослый житель Земли. А это значит, что лечебная щадящая диета «Стол 8» прочно занимает лидирующее место в рейтинге подобного рода оздоровительных методик питания. Кроме того лечебное питание «Диета 8» поможет людям, имеющим рискованную склонность к перееданию.

Особенности диеты «Стол 8»

Показания: диета 8 прописывается людям с нарушениями обмена веществ, а также страдающим ожирением и имеющим склонность к перееданию;

Продолжительность: по назначению врача;

Особенности: это низкокалорийная диета с резким ограничением количества потребляемых углеводов и соли; кроме того, ограничиваются также и животные жиры в рационе; ощущение сытости при малокалорийном меню достигается за счет употребления клетчатки;

Энергетическая ценность: 1800 — 2000 кК;

Объем жидкости в день: 1 — 1,5 л;

Наилучший тип приготовления: варка, тушение, запекание и приготовление на пару;

Частота питания на диете «Стол 8»: 4—5 раз в день;

Диета «Стол 8»: что можно, что нельзя

Мясо, птица, рыба. Блюда, содержащие животные жиры, следует употреблять умеренно — не более 150 г в сутки. Разрешается: низкокалорийное мясо (говядина, телятина, кролик, индейка и мясо курицы). А также нежирные сорта рыбы: треска, пикша, хек, минтай, окунь, щука и др. Мясо и рыбу можно варить, тушить или запекать. Кроме того, приветствуется приготовление в пароварке.

Яйца. Можно 1-2 штуки в день («в мешочек», вкрутую, в виде омлетов и т.п.)

Хлеб и мучное. Можно: ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, отруби. Нельзя: свежую выпечку, белый хлеб.

Молочные продукты. В диете «Стол 8» допускаются любые молочные продукты пониженной жирности. С особой осторожностью стоит относиться к сыру (употреблять можно, не малое количество и не каждый день).

Овощи. В лечебном питании при диете 8 овощи составляют основу рациона — их можно есть в любом количестве, и частично — обязательно в сыром виде (листовые салаты, редис, томаты и огурцы, тертую морковь и свеклу и т.п.) Соленья, квашенная капуста, лечо или кабачковая икра, а также японский имбирь и другие пряные и острые овощи и овощные закуски — под запретом.

Крупы. Приветствуются рассыпчатые каши и гарниры из гречи, перловки, ячневой крупы. Только следует придерживаться правила: если вы едите какую-либо крупу, то в этот прием пищи исключены хлеб и любые другие мучные изделия.

Фрукты и десерты. Следует избегать слишком сладких фруктов и ягод, например: абрикосы, персики, виноград, инжир и другие. Кисло-сладкие, наоборот, должны входить в ежедневный рацион, желательно в сыром виде. Десерты допускаются, но желательно без содержания сахара и жиров.

Напитки. Пить на диете «Стол 8» можно негазированную воду, несладкий чай и кофе, любые морсы и компоты (без сахара), а также фруктовые и овощные фрэши, разбавленные водой 1:1. Сладкая газировка, какао, алкоголь — под запретом.

Дополнительные запреты. В первую очередь под табу в диете 8 попадают сладкие и калорийные десерты, а также острые приправы и любые продукты, стимулирующие аппетит. Исключить из меню следует любые копчености и полуфабрикаты, фаст-фуд и молочные коктейли. Отказаться также придется от жирного творога и сыров, от сладких йогуртов и сырков. Нечасто и в малых количествах можно употреблять рис, овсянку, манную крупу, картофель и бобовые.

Примерное меню на день при диете «Стол 8»


Питаться следует дробно – 5-6 раз в день. Приблизительное меню на день может выглядеть следующим образом:

  • Первый завтрак: натуральный йогурт, паровой омлет из 2 яиц, кофе без сахара;

  • Второй завтрак: несладкие фрукты;

  • Обед: вегетарианский борщ, котлеты из телятины с овощным пюре, салат из листовых овощей с оливковым маслом (но без уксуса и соли!);

  • Ужин: обезжиренный творог с ягодами;

  • За 3 часа до сна: стаканчик натурального йогурта или обезжиренного кефира;

Полезные рецепты для диеты «Стол 8» помогут разнообразить ваш рацион:

Салат из свежих овощей с брынзой


Ингредиенты: листья салата, свежий базилик, оливки, редис, томаты-черри, огурец, 1 луковица, несколько кубиков малосоленой брынзы; долька лимона и 2 ч. л. оливкового масла;

Способ приготовления:

  1. 1

    Зелень и листья салата помыть и просушить. Затем руками разорвать на «лоскутки».

  2. 2

    Порезать примерно одинаковыми кусочками томаты, огурцы, редис (можно добавить любые свежие овощи на ваш выбор).

  3. 3

    Добавить оливки и кусочки брынзы. Аккуратно перемешайте, но старайтесь не раздавить сыр «в кашу».

  4. 4

    Перед подачей сбрызнуть салат капельками лимонного сока и добавить оливковое масло. Напомним, что при диете «Стол 8» ни соли, ни специй добавлять не разрешается!

Тушеная телятина с морковью и сметаной

Ингредиенты: 0,5 кг диетической телятины, 1 большая морковь, 1 луковица, 1 ч. л. оливкового масла, полстакана сметаны минимальной жирности, 1 ст. л. муки, пряные травы в качестве специй, овощи для гарнира;

Способ приготовления:

  1. 1

    Мелко нарезать лук и слегка обжарить его на оливковом масле. Добавить морковь, нарезанную кубиками, немного воды и притушить около 5 мин.

  2. 2

    Кусочки телятина слегка отбить молотком, посыпать пряными травами и добавить в сковородку к луку и моркови.

  3. 3

    Как только мясо побелеет, переложить все в сотейник или сковороду с высокими бортами, добавить кипятка (так, чтобы вода скрывало мясо). Через 10 минут добавить в блюдо сметану, уменьшить огонь и тушить 60 минут.

  4. 4

    В финале добавить в блюдо муку, потушить еще 5-7 минут. Затем выключить огонь и потомить телятину под крышкой 10-15 минут.

  5. 5

    Подавать со свежими овощами и зеленью.

Банановый чизкейк с вишневым желе

Ингредиенты: ½ пачки обезжиренного творога, 2 яйца, 2 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. сгущенки, 5-6 сильно спелых, мягких бананов, вишневое желе без сахара (на фруктозе или на меду), кусочек сливочного масла;

Способ приготовления:

  1. 1

    Творог дважды протереть через сито, затем добавить к нему яйца, сгущенку и муку, тщательно все перемешать. В идеале – смешать в блендере.

  2. 2

    Бананы растереть в нежное пюре и добавить к творожной массе.

  3. 3

    Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом.

  4. 4

    Творожно-банановую массу выложить в форму и запекать 15 минут до образования золотистой корочки. Затем накрыть форму фольгой и продолжать выпекать еще 20 минут.

  5. 5

    Перед подачей остудить и полить вишневым желе.

Перейти к обсуждению 11
11 комментариев

Последний комментарий 4 декабря 2018 г., 12:09

Сначала показывать:
1. Ирина
4 марта 2014 г., 09:24

Спасибо большое. Очень долго искала именно диету стол 8 для тех, у кого нарушен обмен веществ. Буду стараться соблюдать.

2. Галина
18 марта 2014 г., 11:01

И от меня тоже большое спасибо !!!

3. Ольга
22 марта 2014 г., 10:24

Спасибо огромное! Я очень долго искала такую диету стол 8.

4. Ирина
20 января 2017 г., 19:08

Всем советую!! Подруга сидя на этой диете 8 похудела на 30 кг за год

5. Кристина
15 августа 2017 г., 14:08

подскажите, пожалуйста, можно ли при 8 диете есть неострую горчицу. И ничего не сказано о грибах - можно ли и в каких количествах?
Спасибо

6. Ольга
2 января 2018 г., 11:14
Анна

Добрый день! У меня гастрит с детства, в данное время не могу набрать вес, при росте 169 см вешу 48 кг, возраст 23года. Врач сегодня прописала эту диету - стол 8. Только понять не могу, диета же для тех кто страдает ожирением. Может она мне не то сказала, ошиблась?

Добрый день Анна.конечо ошиблась.вам надо стол 6. Моему ребенку назначили стол 6 а она у меня страдает ожирением.я начала выяснять и оказалось что наша врач ошиблась))

7. Виктория
7 января 2018 г., 11:08

Я ходила к врачу, когда поняла, что сама не справляюсь и лишний вес всё липнет и липнет. Уже и за здоровье переживала, не только за внешний вид. Врач расписала мне меню диеты стол 8, и она правда помогает накопленное сжигать и ещё преобразует углеводы в энергию,а не в жир,. Я довольна. похудела не плохо.

8. Гость
31 января 2018 г., 17:06

Как правильно сделать расчет Кк: ваш вес умножаете на 25 и вычитаете 200. Например, 70 кг вес х 25:200=1550 Кк в день и воды до 1.5 литра (это чай из трав, зеленый, компот, вода, морс)все в целом. Чай без сахара, допускается вприкуску маленькая шоколадка.
Все без фанатизма. Слушайте свой организм.

9. Гость
30 августа 2018 г., 13:57

диета стол 8 - описано хорошо, но рецепты скорее для праздничного стола, чем для будней

10. Аня
10 октября 2018 г., 18:27

я сперва тоже такая ужаснулась - диета 8 стол должен быть предельно постным и аскетичным и вдруг чизкейк, ну как так?? А потом внимательнее почитала - там сахара нет, и делается с желе (а это белковый продукт) - так что все правила соблюдены! не пугайтесь вы так)))