Вы были автоматически перенаправлены на мобильную версию.

Перейти на полную версию

Целиакия, или Осторожно: опасные злаковые

Мало кто из нас слышал о целиакии — врожденном заболевании, которое вызывается непереносимостью белка некоторых злаковых культур. Еще несколько лет назад считалось, что это довольно редко встречающийся недуг. Однако сегодня врачи приходят к неутешительным выводам: количество страдающих целиакией с каждым годом растет.

Целиакия: аллергия на глютен Глютен - это растительный белок, который содержится в некоторых злаковых культурах. Примерно 1% людей на планете страдает врожденной непереносимостью этого вещества или целиакией. Попадая в кишечник, глютен у таких людей нарушает естественную работу организма, вызывая ряд неприятных симптомов. Больные целиакией вынуждены соблюдать пожизненную безглютеновую диету.
Откуда взялась целиакия?

О целиакии известно давно, с начала нашей эры. Собственно название заболевание пошло от греческого слова κοιλιακός (koiliakόs, «брюшной»). Этот термин при описании хронической диареи использовал древнегреческий врач. Классические симптомы непереносимости глютена можно встретить в медицинских записях разных веков, но только в середине 20 столетия этому недугу стали уделять по-настоящему пристальное внимание.

Открытие природы целиакии принадлежит голландцу Уильяму Дику. Во время второй мировой войны ученый заметил, что состояние некоторых детей ухудшается, когда они едят белый хлеб. Но стоило малышам перейти на рис, как их пищеварение снова оказывается в норме. Тогда же был сделан главный вывод — целиакия (глютеновая энтеропатия или попросту аллергия на глютен) возникает из-за токсичного воздействия белка некоторых видов злаковых культур. Глютен повреждает слизистую оболочку тонкой кишки и приводит к атрофии и тяжелому нарушению всасывания.

Почему это происходит? Предрасположенность к целиакии передается по наследству вместе с определенными генами. Причем, привязки к женской или мужской линии наследования нет. Наличие генов непереносимости глютена у одного из родителей предполагает высокую степень предрасположенности детей к данной патологии, но не в 100% случаях.

Целиакия симптомы Целиакия — врожденное заболевание, которое не имеет ничего общего с пищевой аллергией, например, на пшеницу. В основе развития этих заболеваний лежат разные механизмы. Объединяет два недуга, пожалуй, только одно: для реакции требуется поступающее извне вещество. Симптомы аллергии схожи с проявлениями обычной простуды: ринит, отеки, кашель, зуд. При целиакии развивается атрофия слизистой оболочки тонкой кишки, из-за чего нарушается кишечное всасывание и развивается хроническая диарея.

Симптомы целиакии: увидеть главное


Целиакия коварна тем, что умело скрывается под маской множества других заболеваний. Как правило, впервые аллергия на глютен проявляется в детском возрасте, когда ребенок начинает есть продукты с глютеном. Однако далеко не всегда симптомы целиакии правильно распознаются родителями и врачами. Соответственно и назначенное лечение не действует. Так что нередки случаи, когда диагноз «целиакия» ставят взрослым людям уже после 30-40 лет.

Глютен вызывает атрофию слизистой оболочки тонкой кишки, из-за чего нарушается кишечное всасывание и развивается хроническая диарея. Воспаленный кишечник не способен усвоить даже переработанные вещества, что приводит к различным проблемам со здоровьем. Целиакия у детей проявляется, прежде всего, в виде потери или недостаточного набора веса, отставания в росте, задержке психомоторного развития и различных так называемых дефицитных синдромов.

Типичный вид человека, страдающего целиакией — это большой живот и тонкие руки и ноги.

Кроме того, целиакия может провоцировать ухудшение стула: учащение, разжижение или увеличение объема (полифекалия). О непереносимости глютена может свидетельствовать изменение аппетита. Например, ребенок либо начинает очень много есть и при этом стремительно худеет, либо, наоборот, отказывается от еды.

В ряде случаев при целиакии могут развиваться отеки на ногах, из-за нехватки кальция бывают спонтанные переломы костей. Далее присоединяются симптомы поливитаминной недостаточности (сухость кожи, стоматит, дистрофия зубов, ногтей, волос и другие).

Непереносимость глютена: симптомы целиакии Непереносимость глютена выражается в неожиданной и неприятной иммунной реакции, спектр проявления которой огромен — от сыпи у людей любого возраста до хронической диареи и задержки роста у детей.

Важным симптомом целиакии у ребенка является психическое состояние малыша: он плаксив, тревожен, интерес к жизни снижен. Был проведен эксперимент: детям с непереносимостью глютена дали цветные карандаши и бумагу. Из всех цветов они рисовали только черным, что свидетельствовало об их подавленном состоянии.

Непереносимость глютена: симптомы целиакии у взрослых

Симптомы непереносимости глютена у взрослых могут быть самые разные. Часто при целиакии люди плохо переносят физические нагрузки, страдают бессонницей, хронической усталостью.

Около 60% больных страдают анемией из-за недостатка железа в крови, которое не всасывается в кишечнике из-за хронического воспаления. Целиакия может быть причиной сбоя в работе женской репродуктивной системы. Так, у девушек аллергия на глютен может вызывать задержку начала месячных, а во взрослом возрасте дисменорею (расстройство менструального цикла).

Сниженное содержание кальция в костях — еще один часто встречающийся симптом непереносимости глютена. Признаки остеопороза есть у половины детей, страдающих целиакией, и у 75% взрослых с этим заболеванием.

Если вовремя не диагностировать целиакию и не посадить больного на безглютеновую диету, то заболевание может закончиться летальным исходом.

Диагностика целиакии: симптомы и вредный ген


Симптомы целиакии напоминают другие заболевания, поэтому врачами применяются специальные методы диагностики.

  1. 1

    Генетический анализ: позволяет обнаружить в ДНК человека особые гены - HLA-DQ2 и HLA-DQ8, которые отвечают за развитие непереносимости глютена. Если гены будут найдены, то это говорит об очень высокой степени предрасположенности к целиакии.

  2. 2

    Иммунологический анализ: позволяет обнаружить в крови антитела, характерные для целиакии. О наличии заболевания могут говорить два типа белков: антитела против тканевой трансглютаминазы и антитела (или иммуноглобулины: IgA , IgG) против эндомизия.

  3. 3

    Гистологический анализ: позволяет установить окончательный диагноз. Для этого проводится фиброгастродуоденоскопия, во время которой берется биопсия тонкого кишечника. Присутствие характерных признаков воспаления подтверждает диагноз целиакии.

Симптомы целиакии: как узнать аллергию на глютен Кожные тексты на аллергию для диагностики целиакии, увы, не годятся. Непереносимость глютена можно выявить при помощи иммунологического и генетического исследований (анализ крови). Поставить окончательный диагноз поможет биопсия тонкого кишечника, которая берется при проведении фиброгастродуоденоскопии.

Хлеб и каша — пища не наша: лечение целиакии

Лекарственных препаратов от целиакии на сегодняшний день не существует, поэтому единственный метод лечения заболевания — пожизненная безглютеновая диета. При ее соблюдении уже спустя несколько недель можно ощутить улучшение самочувствия.

Между прочим, даже 100 миллиграммов муки вызывает у больных целиакией такие же атрофические процессы слизистой кишки, как и целый батон.

Итак, если у вас непереносимость глютена, из вашего рациона навсегда должны исчезнуть следующие продукты:

  • Пшеница, рожь, ячмень, овес и их производные: хлеб, каши, крахмал, мука, макароны, квас и так далее.

  • Полуфабрикаты, консервные, колбасные изделия, готовые соусы, шоколад, конфеты, продукты с ароматизаторами, красителями часто содержат глютен, поэтому их можно употреблять, только если на этикетке написано, что продукт не содержит глютена.

  • Спиртные напитки, такие как пиво, некоторые сорта водки, приготовленные на основе пшеницы.

В большинстве продуктов на полках супермаркетов содержится глютен. Зачастую, информации о количестве глютена в продуктах питания практически нет. В европейских странах действует закон, при котором на этикетке каждого из них имеется значок в виде перечеркнутого колоска, что говорит об отсутствии в составе клейковины.

Лекарства от целиакии Лекарственных препаратов от целиакии на сегодняшний день не существует, поэтому единственный метод лечения заболевания — пожизненная безглютеновая диета. При ее соблюдении уже спустя несколько недель можно ощутить улучшение самочувствия.
Профилактика целиакии: все хорошо в меру


В 2001 год Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендовала не давать продукты содержащие глютен новорожденным до 6 месяцев, чтобы снизить риск развития аллергических заболеваний и бронхиальной астмы. Тем самым создав самый большой миф, что продукты с клейковиной провоцируют развитие аллергии на глютен. Это не так.

Целиакция — наследственное заболевание. Если у ребенка нет генов HLA-DQ2 и HLA-DQ8, то глютен ему не вреден. Более того, американской медицинской ассоциацией были опубликованы данные, что если не начать давать малышу глютенсодержащие продукты до 7 месяцев, риск аллергии, наоборот, увеличивается. Так что приучать ребенка к кашам можно и нужно. И лучший возраст для этого - 4-6 месяцев.

Полный отказ от клейковины без медицинских показаний, может привести к дефициту железа, кальция и витаминов группы В.

В том случае, если есть наследственная предрасположенность к целиакии, то знакомить малыша с глютенсодержащими продуктами надо аккуратно. При малейшем недомогании ребенка обратиться к врачу. А скрининговые анализы помогут уточнить, есть ли риск развития целиакии у вашего крохи или нет.

Главное, помнить, что целиакия — это не просто пищевая аллергия на глютен, симптомы которой можно устранить с помощью той или иной терапии. увы, но пока что никакая медицина не способна вылечить человека от целиакии. Это пожизненное заболевание и единственное, что может избавить от проявления недуга — специальная диета. При ее соблюдении проявления болезни полностью исчезают, а самочувствие и качество жизни больного целиакией такие же, как и у здоровых людей.

Целиакия, или Осторожно: опасные злаковые

В вашей семье кто-нибудь страдал непереносимостью глютена?

Перейти к обсуждению 21
21 комментарий

Последний комментарий 21 ноября 2017 г., 23:31

1. Елена
24 мая 2015 г., 16:10

Добрый вечер! У меня непереносимость глютена уже 15 лет. Целиакия. Без колбасы прожить можно, без хлеба, булок то же.... Это твое качество жизни, или мучительные состояния с поносом и рвотой, сыпью и зудом, или, живешь, и радуешься жизни ! Ко всему можно привыкнуть!

2. Людмила
30 августа 2015 г., 15:12

Мне 75 лет, в 60 поставили диагноз Целиакия- сижу на диете, дорого но жизнь дороже. Рецептов без глютена много ,но вот читать в магазине на продуктах состав трудно ,занимает много время.Желательно ставить знак / перевёрнутый колос/.Всем здоровья!

3. Алтынай
19 сентября 2015 г., 18:03

У меня появился сыпь на коже лица, и я обратилась к дерматологу в Рудном. Врач сказал что у меня аллергия на фрукты красно-желто, оранжевого цвета, мед, шоколад, я исключила все эти продукты из своего рациона, кушала макароны , хлеб с маслом и вареньем.Но сыпь на лице стало еще больше, самочувствие ухудшилось. Подумала а может быть это аллергия на хлеб. Набрала в интернете через поиск "аллергия на глютен" и очень была удивлена результатам поиска.
Все симптомы непереносимости глютена были на лицо. Теперь придерживаюсь строгой безглютеновой диеты.

4. Гость
19 ноября 2015 г., 14:33

У моего ребенка целиакия. Нам 3 года 8 мец. Диагноз аллергия на глютен поставили когда нам была 2. Если сталкивались такой проблемой поделитесь пожалуйста с вашим опотом! Есть ли в Астане садики или мини центры где берут таких детей с непереносимостью глютена?

5. Наталья
23 февраля 2016 г., 02:21

В течении почти 8 последних лет я мучилась с проблемами сильного вздутия живота, громкого урчания, жидкого нестабильного стула, тошнотворного состояния и все это время мне не могли поставить диагноз!!!
Сибр ( синдром раздражённого кишечника) это то, что говорили врачи и кормили каждый раз антибиотиками, которые вообще не помогали.
Мне 42 года и о своём диагнозе целиакия я узнала 5 дней назад, после взятия гистологии.
В течении 5 дней я перестала есть запрещённую пищу и не поверите, я уже сейчас поняла, что такое жить без боли, дискомфорта.
Очень жаль, что за многие года, по сути, начиная с детства, я испытывала проблемы, а мне никто из врачей несмотря на множественные обследования не мог поставить правильный диагноз - все это время у меня была целиакия, аллергия на глютен!

6. Багира
8 марта 2016 г., 21:14

У пятилетнего сына полтора месяца назад на фоне лямблиоза появилась сыпь, которая с каждым днем(!!!) в течение месяца усиливалась несмотря на приём противоаллергических, гормональных препаратов, жесткой диеты с массой ограничений (хлеб и мучное не исключали). Я уже была в панике. Прошли биорезонансную диагностику, где определили аллергию на глютен. Подобрала соответствующие продукты, через дней 6начались улучшения. В течение недели стало совсем хорошо, я расслабилась и накормила его порцией макарон. Что тут началось!!! Сыпь, зуд, все резко ухудшилось!.. В общем, получилась хорошая провокация. С того момента прошла уже неделя, диету соблюдаем, ребёнок почти здоров.
Продукты покупаю не в специализированных магазинах, просто подбираю. Хлеб пеку безглютеновый сама в хлебопечка. Уже приспособилась, в начале была в растерянности, думала, что будет очень тяжело.
Как я поняла из изученного по теме материала, есть болезнь ЦЕЛИАКИЯ, это на всю жизнь, врожденное и это неизлечимо. А есть АЛЛЕРГИЯ НА ГЛЮТЕН. Это приобретённое, обычно проходит после соблюдения безглютеновый диеты в течение 2- 6 месяцев. Надеюсь, у сыночка именно аллергия. Завтра идём сдавать анализы.

7. Багира
8 марта 2016 г., 21:20

Тем людям, которые считают, что целиакия - проблема надуманная, желаю никогда не столкнуться с этой бедой. Это очень серьезно и существенно ухудшает качество жизни. Диагноз ставится обычно не сразу, если вообще ставится...
В детском возрасте кроме всего прочего проблематично посещение садика и школы.

8. Ян
5 июня 2016 г., 17:22

Диета при целиакии очень дорогая. То пособие может нём нога компенсировать растраты на безглютенывые продукты. А пробиотики, витаминов минеральные комплексы и рыбий жир обезателен каждый певец без перерывов. Эти продукты можно купить в крупнейших торговых центрах и аптеках, и спец магазинах. Цена где-то в три раза выше даже сомого дарогова биологическова хлеба. На вкус не очень, много там химии и очень долгий срок хранения. Обычная выпечка вкуснее. И даже говяжое филе или баранина дешёвой хлеба. Родителям удар по корману...

9. Гость
4 сентября 2016 г., 22:41

Мучаюсь от целиакии уже 10 лет. Не легче, всё болит. Врачам я безразлична. Аллерголог понимает, но направила к гастроэнтерологу. Гастроэнтеролог, как буд то в первый раз об этом слышит.

10. Илья
22 декабря 2016 г., 11:25

Все же отлично все написано! Нет, все равно спрашивают: "А что, при целиакии крамхмал никакой нельзя, даже картофельный и кукурузный? " НЕЛЬЗЯ: Пшеница, рожь, ячмень, овес и их производные: хлеб, каши, крахмал, мука, макароны, квас и так далее"... или нельзя пшеничный крахмал, хотя я такого в магазине не встречал, видел только картофельный...